Comparativa de maltas
Pale Ale Malt vs Pale Ale
Pale Ale Malt es una malta base de IREKS; Pale Ale, una malta base de Malteurop. Tienen un color parecido (5–7 y 5–7 EBC). Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Pale Ale MaltIREKS | Pale AleMalteurop | |
|---|---|---|
| Maltería | IREKS | Malteurop |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 5–7 | 5–7 |
| Poder diastásico (WK) | – | 250 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | 9,5–11,5 |
| Índice Kolbach (%) | 36–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 81 | – |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | all types of beer | Amber Ale, IPA, Pale Ale, Pale Lager |
| Especificación | – |
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