Comparativa de maltas
Crystal Maple vs Dextrin Malt
Crystal Maple es una malta caramelo de IREKS; Dextrin Malt, una malta caramelo de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (3–6 y ≤ 5 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79 % frente a ≥ 77 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Crystal MapleIREKS | Dextrin MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | IREKS | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 3–6 | ≤ 5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79 | ≥ 77 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 7 |
| Proteína (%) | ≤ 13,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Lager, light beers, Pilsner | – |
| Especificación | – |
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Crystal Maple (IREKS)