Comparativa de maltas
Organic Munich Light vs Munich Malt
Organic Munich Light es una malta base de Gambrinus Malting; Munich Malt, una malta base de Simpsons Malt. Tienen un color parecido (15,8–29,6 y 20–28 EBC). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Organic Munich LightGambrinus Malting | Munich MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gambrinus Malting | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 15,8–29,6 | 20–28 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 75 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 80,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4 |
| Proteína (%) | ≤ 14 | ≤ 11,3 |
| Índice Kolbach (%) | – | ≤ 45 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | – | Baja |
| Ecológica | Sí | No |
| Estilos | – | Amber Ale, Bock, Brown Ale, Dunkel, Dunkelweizen, Marzen, Red Ale, Saison |
| Especificación | – |
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