Comparativa de maltas
Dextrin MD vs Platinum Swaen Dextrin Malt
Dextrin MD es una malta caramelo de Dingemans; Platinum Swaen Dextrin Malt, una malta caramelo de The Swaen. En color, ≤ 3,5 EBC frente a 3–6 EBC: Dextrin MD es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 70 % frente a ≥ 79 %. Uso máximo en la receta: 25 % para Dextrin MD y 50 % para Platinum Swaen Dextrin Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Dextrin MDDingemans | Platinum Swaen Dextrin MaltThe Swaen | |
|---|---|---|
| Maltería | Dingemans | The Swaen |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | ≤ 3,5 | 3–6 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 70 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | 50 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 8 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 11,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | All types of beer | Hazy IPA, non-alcoholic and low-alcohol beers, Pale Ale, Pale Lager |
| Especificación | – |
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Platinum Swaen Dextrin Malt (The Swaen)