Dextrin MD

Color

≤ 3,5 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 11,5 %

Zacht moutig, licht zoet

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Dextrin MD es una malta especial de secado ligero desarrollada para mejorar el cuerpo, la sensación en boca y la estabilidad de la espuma. Se produce con cebada cervecera europea seleccionada. Mediante un malteado específico se forman azúcares no fermentables que dan una sensación en boca más plena y redonda sin afectar apenas al color. Es especialmente adecuada para cervezas con poco alcohol o sin alcohol, pero sirve para muchos estilos en los que se busque más cuerpo y retención de espuma. Puede usarse hasta el 25 %, según el efecto deseado en la cerveza.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica