Comparativa de maltas
Wheat Malt vs Regenerative Organic Certified Warthog Wheat
Wheat Malt es una malta base de Crisp Malt; Regenerative Organic Certified Warthog Wheat, una malta base de Valley Malt. Tienen un color parecido (2,8–5,5 y 4,1 EBC). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Wheat MaltCrisp Malt | Regenerative Organic Certified Warthog WheatValley Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Valley Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 2,8–5,5 | 4,1 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 362 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 81,9 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6,5 | – |
| Proteína (%) | – | 11,5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 43,3 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | Hefeweizen, wheat beers, wit | – |
| Especificación | – |
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Wheat Malt (Crisp Malt)