Comparativa de maltas
Château Spelt Malt vs Spelt Malt
Château Spelt Malt es una malta base de Château / Castle Malting; Spelt Malt, una malta base de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (3–7 y 3–7 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79,5 % frente a ≥ 79,5 %. Uso máximo en la receta: 15 % para Château Spelt Malt y 60 % para Spelt Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Spelt MaltChâteau / Castle Malting | Spelt MaltWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Espelta | Espelta |
| Color (EBC) | 3–7 | 3–7 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79,5 | ≥ 79,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 60 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 17 | – |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | Multi-grain beer, Special beer, Spelt beer, Top-fermented beer |
| Especificación |
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