Comparativa de maltas
BEST Spelt Malt vs Château Spelt Malt
BEST Spelt Malt es una malta base de BESTMALZ; Château Spelt Malt, una malta base de Château / Castle Malting. Tienen un color parecido (3,5–6 y 3–7 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 82 % frente a ≥ 79,5 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST Spelt MaltBESTMALZ | Château Spelt MaltChâteau / Castle Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Château / Castle Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Espelta | Espelta |
| Color (EBC) | 3,5–6 | 3–7 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 82 | ≥ 79,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 16,1 | ≤ 17 |
| Índice Kolbach (%) | 33–44 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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