Comparativa de maltas
Château Pilsen Nature (Organic Malt) vs Atlas
Château Pilsen Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Atlas, una malta base de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (3–3,5 y 2,5–4 EBC). Poder diastásico: ≥ 250 frente a ≥ 250 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81,5 % frente a ≥ 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Pilsen Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | AtlasVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–3,5 | 2,5–4 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | ≥ 250 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81,5 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | 9–11 |
| Índice Kolbach (%) | 35–48 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación |
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Más comparativas
Château Pilsen Nature (Organic Malt) (Château / Castle Malting)
Atlas (Voyager Craft Malt)