Comparativa de maltas
Château Pilsen Nature (Organic Malt) vs Haná Heritage Malt
Château Pilsen Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Haná Heritage Malt, una malta base de Crisp Malt. Tienen un color parecido (3–3,5 y 2,2–4,4 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81,5 % frente a 76,7 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Pilsen Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Haná Heritage MaltCrisp Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Crisp Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–3,5 | 2,2–4,4 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81,5 | 76,7 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | – |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | – |
| Índice Kolbach (%) | 35–48 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | – |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | Sí | No |
| Estilos | – | Blonde pilsner-style lagers |
| Especificación | – |
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