Malta · Voyager Craft Malt
Atlas
Color y análisis
- Color
- 2,5–4 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 250 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 9–11 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 85 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Malta pale/lager, de extracto y fermentabilidad altos. Nuestra malta «Atlas» es una malta pale de estilo continental elaborada con delicadeza, ideal para lagers especiales y ales más ligeras. Elaborada exclusivamente con cebada premium de menor proteína y de origen local, esta malta totalmente modificada se beneficia de una germinación más larga y fría que asegura una modificación uniforme, un extracto y una fermentabilidad altos. Un minucioso secado lento y a baja temperatura asegura un desarrollo de color mínimo y conserva un carácter maltoso vivo, fresco y limpio.
Voyager Craft Malt · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Atlas
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Voyager Craft Malt · Australia