Comparativa de maltas
Château Chit Wheat Malt Flakes vs Rahr White Wheat
Château Chit Wheat Malt Flakes es una malta base de Château / Castle Malting; Rahr White Wheat, una malta base de Rahr Malting. Tienen un color parecido (6 y 5,3–6,7 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 83 %. Uso máximo en la receta: 25 % para Château Chit Wheat Malt Flakes y 50 % para Rahr White Wheat. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Chit Wheat Malt FlakesChâteau / Castle Malting | Rahr White WheatRahr Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Rahr Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 6 | 5,3–6,7 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 404 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 83 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | 50 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | – | 14 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Château Chit Wheat Malt Flakes (Château / Castle Malting)
Rahr White Wheat (Rahr Malting)