Comparativa de maltas
Château Cara Clair vs Viking Dextrin Malt
Château Cara Clair es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Viking Dextrin Malt, una malta caramelo de Viking Malt. Tienen un color parecido (≤ 9 y 8–14 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 79 %. Las dos admiten hasta el 30 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara ClairChâteau / Castle Malting | Viking Dextrin MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | ≤ 9 | 8–14 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 30 | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 8,5 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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