Comparativa de maltas
Château Cara Clair Nature (Organic Malt) vs Viking Cara Body Malt
Château Cara Clair Nature (Organic Malt) es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Viking Cara Body Malt, una malta caramelo de Viking Malt. Tienen un color parecido (≤ 9 y ≤ 8 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 75 %. Uso máximo en la receta: 30 % para Château Cara Clair Nature (Organic Malt) y 10 % para Viking Cara Body Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara Clair Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Viking Cara Body MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | ≤ 9 | ≤ 8 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 30 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 8,5 | ≤ 7 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | – |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación |
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