Comparativa de maltas
Whiskey Malt (No-GN) vs Viking Pilsner Zero Malt
Whiskey Malt (No-GN) es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Viking Pilsner Zero Malt, una malta base de Viking Malt. Tienen un color parecido (3,7 y 3–4,3 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 84 % frente a ≥ 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Whiskey Malt (No-GN)Briess Malt & Ingredients | Viking Pilsner Zero MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3,7 | 3–4,3 |
| Poder diastásico (WK) | 334 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 84 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11,1 | ≤ 12 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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