Comparativa de maltas
Wheat Malt, Red vs Malted White Wheat
Wheat Malt, Red es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Malted White Wheat, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (5,9 y 4,9–6,9 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 82 % frente a 81–82 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Wheat Malt, RedBriess Malt & Ingredients | Malted White WheatRoot Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 5,9 | 4,9–6,9 |
| Poder diastásico (WK) | 369 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 82 | 81–82 |
| Proteína (%) | 12,5 | 13,7 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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Wheat Malt, Red (Briess Malt & Ingredients)