Malted White Wheat

Color

4,9–6,9 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

81–82 %

Proteína

13,7 %

Doughy

Root Shoot Malting · Sabor y uso

Dulce, a pan, a masa y maltosa. Versátil para cervezas de trigo tradicionales y ales turbias de estilo americano. Mejora la retención de espuma y la sensación en boca. Malteada con trigo de invierno de la variedad Huffman. Apropiada hasta el 50 % o más de la molienda en hefeweizen, witbier y otras cervezas de trigo. En proporciones menores es una gran adición para dar complejidad y cuerpo en muchos estilos.

Root Shoot Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Root Shoot Malting · EE. UU.