Comparativa de maltas
Lighthouse Munich Malt vs Munich 5L
Lighthouse Munich Malt es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Munich 5L, una malta base de Malteurop. Tienen un color parecido (11,8 y 7,8–15,8 EBC). Poder diastásico: 282 frente a ≥ 90 WK. Uso máximo en la receta: 100 % para Lighthouse Munich Malt y 60 % para Munich 5L. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Lighthouse Munich MaltBriess Malt & Ingredients | Munich 5LMalteurop | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Malteurop |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 11,8 | 7,8–15,8 |
| Poder diastásico (WK) | 282 | ≥ 90 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 80 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 60 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | 11,7 | ≤ 12,5 |
| Actividad enzimática | Alta | Baja |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Amber Ale, Amber Lager, Bock, Brown Ale, Dark Lager |
| Especificación | – |
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