Comparativa de maltas
Brewers Malt vs Rahr Premium Pilsner
Brewers Malt es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Rahr Premium Pilsner, una malta base de Rahr Malting. Tienen un color parecido (4,1 y 3,6–4,6 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 81 % frente a ≥ 79,5 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Brewers MaltBriess Malt & Ingredients | Rahr Premium PilsnerRahr Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Rahr Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 4,1 | 3,6–4,6 |
| Poder diastásico (WK) | 474 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 81 | ≥ 79,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 100 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | 11 | 12,5 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Brewers Malt (Briess Malt & Ingredients)
Rahr Premium Pilsner (Rahr Malting)