Comparativa de maltas
Bonlander Munich Malt 10L vs Munich 10
Bonlander Munich Malt 10L es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Munich 10, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (19,7 y 17,7–21,7 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 78 % frente a 80 %. Uso máximo en la receta: 50 % para Bonlander Munich Malt 10L y 100 % para Munich 10. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Bonlander Munich Malt 10LBriess Malt & Ingredients | Munich 10Root Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 19,7 | 17,7–21,7 |
| Poder diastásico (WK) | 194 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 78 | 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | 100 |
| Proteína (%) | 11,7 | 11,7 |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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Bonlander Munich Malt 10L (Briess Malt & Ingredients)