Comparativa de maltas
Aromatic Munich Malt 20L vs Viking Red Active Malt
Aromatic Munich Malt 20L es una malta especial de Briess Malt & Ingredients; Viking Red Active Malt, una malta especial de Viking Malt. Tienen un color parecido (39,4 y 30–40 EBC). Poder diastásico: 142 frente a ≥ 200 WK. Extracto (harina fina, base seca): 79 % frente a ≥ 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Aromatic Munich Malt 20LBriess Malt & Ingredients | Viking Red Active MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 39,4 | 30–40 |
| Poder diastásico (WK) | 142 | ≥ 200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 79 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | – |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11,7 | 13,5 |
| Actividad enzimática | Media | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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Aromatic Munich Malt 20L (Briess Malt & Ingredients)