BEST Spelt Malt

Color

3,5–6 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 82 %

Humedad máxima

≤ 5,5 %

Proteína

≤ 16,1 %

Índice Kolbach

33–44 %

Gooseberry, Lemon

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Spelt Malt es imprescindible para elaborar las típicas cervezas fuertes de espelta de alta fermentación y además mejora la estabilidad de la espuma y de la turbidez. Se atribuyen a la espelta, cereal antiguo, numerosas propiedades saludables; por eso era ya el cereal favorito de Hildegarda de Bingen, pionera medieval de la salud. Como esta espelta solo se cultiva y procesa en unas pocas regiones del sur de Alemania, BEST Spelt Malt es una especialidad única. Para todas las cervezas de espelta, otras de alta fermentación, multicereal y para mejorar la estabilidad de espuma y turbidez.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania