Comparativa de maltas
BEST Chocolate vs Château Chocolat
BEST Chocolate es una malta tostada de BESTMALZ; Château Chocolat, una malta tostada de Château / Castle Malting. Tienen un color parecido (800–1.000 y 800–1.000 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 70 %. Uso máximo en la receta: 10 % para BEST Chocolate y 7 % para Château Chocolat. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST ChocolateBESTMALZ | Château ChocolatChâteau / Castle Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Château / Castle Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 800–1.000 | 800–1.000 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | 7 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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