Comparativa de maltas
BEST Acidulated Malt vs Sour Grapes Malt
BEST Acidulated Malt es una malta ácida de BESTMALZ; Sour Grapes Malt, una malta ácida de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (3–8 y 3–6 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 76 % frente a ≥ 26 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST Acidulated MaltBESTMALZ | Sour Grapes MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Ácida | Ácida |
| Color (EBC) | 3–8 | 3–6 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 76 | ≥ 26 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 8 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Sour Grapes Malt (Gladfield Malt)