Comparativa de maltas
Extra Dark Crystal vs Medium Crystal (Crystal 240)
Extra Dark Crystal es una malta caramelo de Barrett Burston Malting; Medium Crystal (Crystal 240), una malta caramelo de Crisp Malt. Tienen un color parecido (250–300 y 247–291 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Extra Dark Crystal y 10 % para Medium Crystal (Crystal 240). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Extra Dark CrystalBarrett Burston Malting | Medium Crystal (Crystal 240)Crisp Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Crisp Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 250–300 | 247–291 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | 71,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 3,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | best bitters, Milds, porters (not stouts) |
| Especificación | – |
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Extra Dark Crystal (Barrett Burston Malting)