Comparativa de maltas
Dark Munich Malt vs Mars Malt
Dark Munich Malt es una malta especial de Barrett Burston Malting; Mars Malt, una malta especial de Gambrinus Malting. Tienen un color parecido (21–32 y 23,6–31,5 EBC). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Dark Munich MaltBarrett Burston Malting | Mars MaltGambrinus Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Gambrinus Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 21–32 | 23,6–31,5 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 369 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 12 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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