Comparativa de maltas
Maris Otter Finest Ale Malt vs BEST Pale Ale
Maris Otter Finest Ale Malt es una malta base de Bairds Malt; BEST Pale Ale, una malta base de BESTMALZ. Tienen un color parecido (5–7 y 5–7 EBC). Poder diastásico: ≥ 165 frente a ≥ 240 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81,3 % frente a ≥ 80,5 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Maris Otter Finest Ale MaltBairds Malt | BEST Pale AleBESTMALZ | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | BESTMALZ |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 5–7 | 5–7 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 165 | ≥ 240 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81,3 | ≥ 80,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4 | ≤ 4,9 |
| Proteína (%) | – | 9–11,5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 36–45 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 81 |
| Actividad enzimática | Media | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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