Comparativa de maltas
London Lager Malt vs German Pilsner Malt
London Lager Malt es una malta base de Bairds Malt; German Pilsner Malt, una malta base de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (3–4,5 y 3–4,5 EBC). Poder diastásico: ≥ 245 frente a ≥ 240 WK. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| London Lager MaltBairds Malt | German Pilsner MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–4,5 | 3–4,5 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 245 | ≥ 240 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 37–42 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
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