Comparativa de maltas
Munich Malt Dark vs BEST Red X
Munich Malt Dark es una malta especial de Avangard Malz; BEST Red X, una malta especial de BESTMALZ. Tienen un color parecido (28–32 y 28–32 EBC). Poder diastásico: ≥ 200 frente a ≥ 200 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 79 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Munich Malt DarkAvangard Malz | BEST Red XBESTMALZ | |
|---|---|---|
| Maltería | Avangard Malz | BESTMALZ |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 28–32 | 28–32 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 200 | ≥ 200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,9 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | 36–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 78 | ≥ 76 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
Verlas en gráficos en el comparador →
Más comparativas
Munich Malt Dark (Avangard Malz)