Color y análisis
- Color
- 28–32 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 200 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 79 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,9 %
- Proteína
- ≤ 12 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 76 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Passion fruit, Sherry
BESTMALZ · Sabor y uso
BEST Red X se ha convertido en sinónimo de cervezas de color rojizo. Puede ser el 100 % de la molienda, así que se usa sin añadir otras maltas. Con la máxima fiabilidad y facilidad de proceso, permite elaborar de forma reproducible cervezas brillantes de intenso color rojo. Está pensada para una cerveza de 12 °P; en cervezas más fuertes, por su mayor extracto original, conviene añadir algo de BEST Pilsen para volver a la gama roja. Para todas las cervezas rojizas, ales, Altbier, Dunkel y cervezas de trigo.
BESTMALZ · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de BEST Red X
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- BESTMALZ · Alemania