Malta · Weyermann Specialty Malts
Vienna Malt
Color y análisis
- Color
- 6–9 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 79 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
- Proteína
- 9–12,5 %
- Índice Kolbach
- 37–45,5 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 75 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
malty-sweet, light honey and nutty notes
Weyermann Specialty Malts · Sabor y uso
Elaborada con la mejor cebada cervecera alemana de calidad. Ideal para elaborar cervezas de color dorado y favorecer el cuerpo de la cerveza.
Weyermann Specialty Malts · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Vienna Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Vienna Malt equivale a:
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Estilos recomendados
AltbierAmerican Barley wineAmerican IPABaltic PorterBamberger MaerzenBelgian Pale AleBiére de GardeCzech Amber LagerDark BockDark WheatDortmunder ExportDouble BockFestbierFlanders Red AleFranconian RotbierHelles BockImperial PilsnerImperial Red AleIndia Pale LagerInternational Amber LagerKellerbierKölsch StyleOyster StoutRauchbierRed IPAScandinavian RedVienna LagerWheat Bock
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Weyermann Specialty Malts · Alemania