Vampire Rye

Color

4–9 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

9–13 %

Un grano más grande y un perfil especiado más suave, parecido al de las maltas de centeno europeas. Obtenido en Australia por la Universidad de Sídney, el centeno Vampire es una variedad forrajera seleccionada para producir más hoja y madurar más tarde que el centeno común, por lo que ofrece más biomasa durante una temporada de crecimiento más larga. Esta mayor productividad lo hace una excelente opción para ganaderos, pero su típico grano más grande lo han preferido cerveceros y destiladores que buscan un carácter de centeno más suave, de estilo europeo.

Voyager Craft Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Voyager Craft Malt · Australia