Premium English Caramalt

Color

59–73 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Humedad máxima

≤ 7 %

Horlicks, Shreddies, Sweet

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Premium English Caramalt es una malta caramelo rica y de alta calidad que da un dulzor más profundo y marcado que la Caramalt estándar, con un tono ámbar dorado (54-66 °EBC). Aporta suave toffee, caramelo claro y notas a miel, y añade cuerpo y complejidad maltosa manteniendo un final limpio y ligeramente seco. Es perfecta para Pale Ales, bitters y West Coast IPA en las que un dulzor maltoso equilibrado mejora la bebibilidad. Frente a nuestra Caramalt, es más oscura y plena y da un sabor a caramelo más rico, aunque sigue siendo menos intensa que nuestra gama crystal, de caramelización más profunda y notas a pasas. Suele usarse al 5-15 % de la molienda; mejora la sensación en boca, la profundidad maltosa y el dulzor residual, lo que la convierte en una excelente opción para una base maltosa sedosa a caramelo sin dominar la cerveza final. Horlicks, Shreddies, dulce. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Premium English Caramalt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido