Finest Lager Malt

Color

≤ 3,9 EBC

Poder diastásico

150–300 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 11,3 %

Índice Kolbach

36–42 %

Friabilidad mínima

≥ 90 %

Actividad enzimática

Media

Light Malty, Fresh

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Finest Lager Malt es una malta premium de color bajo (máx. 3,5 °EBC) elaborada para lagers limpias, frescas y delicadas. Con un tono pajizo claro y un suave dulzor maltoso a pan, ofrece una base equilibrada y neutra que deja brillar los sutiles caracteres de la levadura y el lúpulo. Su alta modificación y su excelente poder enzimático aseguran una conversión eficiente en la maceración, por lo que es una opción fiable para lagers tradicionales y modernas, como Pilsner, Helles, Kölsch y cervezas ligeras de estilo continental. No tiene el carácter maltoso más rico de la Best Pale Ale o la Maris Otter, y ofrece un perfil más magro y delicado, adecuado para cervezas muy atenuadas y refrescantes. Si elabora una cerveza en la que la frescura y la sutileza son clave, esta malta es la base perfecta. Ligeramente maltosa, fresca. Entera, molida (fina), molida (gruesa).

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Finest Lager Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido