Caramalt
Color y análisis
- Color
- 33–46 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 70 %
- Humedad máxima
- ≤ 7 %
Sabor y descripción
Grassy, Mild Toffee, Sweet
Simpsons Malt · Sabor y uso
La Caramalt es una malta ligeramente caramelizada que aporta un dulzor delicado, sutiles notas a toffee y una sensación en boca suave y redonda. Con un tono dorado claro (30-42 °EBC), da sabores suaves a caramelo y miel sin romper el equilibrio de la cerveza. Es perfecta para cervezas ligeras como Pale Ales, Hazy IPA y Blonde Ales en las que se busca un toque de cuerpo y complejidad maltosa. Frente al resto de nuestra gama crystal, la Caramalt es ligera, suave y más fermentable, y aporta dulzor y sensación en boca más que sabores intensos a caramelo o a pasas. Suele usarse al 5-15 % de la molienda; realza el cuerpo y la riqueza maltosa manteniendo un perfil vivo y fácil de beber. Es una excelente opción para suavizar el amargor del lúpulo y crear una base maltosa suave y ligeramente dulce. A hierba, toffee suave, dulce. Entera, molida.
Simpsons Malt · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Caramalt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Caramalt equivale a:
Estilos recomendados
Fuente
- Ficha de la maltería
- Simpsons Malt · Reino Unido