Best Pale Ale Malt

Color

4,4–6,6 EBC

Poder diastásico

150–300 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80,5 %

Humedad máxima

≤ 3,7 %

Proteína

8,1–9,7 %

Índice Kolbach

38–42 %

Friabilidad mínima

≥ 90 %

Actividad enzimática

Media

Rich Malty

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Best Pale Ale Malt es la base de ales con carácter y cuerpo: ofrece una base de malta rica, a pan, con un característico dulzor a galleta. Secada algo más que las pale estándar, tiene un color más intenso (4-6 °EBC) que da un cálido tono dorado a la cerveza. Sus suaves matices tostados y toques a caramelo claro aportan profundidad, y su perfil limpio y redondo sirve tanto para estilos lupulados como maltosos. Su fermentabilidad equilibrada asegura una sensación en boca satisfactoria sin un dulzor residual excesivo. Destaca en Pale Ales tradicionales y modernas, bitters, ESB e IPA, donde su marcada presencia maltosa aguanta un carácter lupulado intenso. También realza golden ales, porters e incluso estilos más oscuros cuando se combina para dar complejidad. El cervecero que busque profundidad sin un dulzor abrumador apreciará su versatilidad. Rica, maltosa. Entera, molida (fina), molida (gruesa).

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Best Pale Ale Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido