Malta · Rahr Malting
Rahr Red Wheat
Color y análisis
- Color
- 3,5–5,3 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 404 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Uso máximo en la receta
- 50 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 15 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La Rahr Red Wheat aporta una acidez característica y mejora la formación de espuma y el cuerpo. Ideal para un perfil de cerveza más rico.
Rahr Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Rahr Red Wheat
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Rahr Red Wheat equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Rahr Malting · EE. UU.