Wheat Malt

Color

3,5–5 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Uso máximo en la receta

10 %

Humedad máxima

≤ 5,5 %

Proteína

≤ 13 %

Cereal, Sweet, Malty

Joe White Maltings · Sabor y uso

La Premium White Wheat se maltea igual que la cebada y se usa como malta base para las cervezas de trigo clásicas. En porcentajes bajos de la molienda, la malta de trigo puede añadirse a muchos estilos para mejorar la estabilidad de la espuma y la sensación en boca. Ideal para Weissbier, witbier, lambic, Berliner Weisse y gose, hasta el 10 % (y hasta el 50 % en cerveza de trigo).

Joe White Maltings · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Wheat Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Joe White Maltings · Australia