Malta · Joe White Maltings
Traditional Ale Malt
Color y análisis
- Color
- 5–7 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- 9–11,5 %
Sabor y descripción
Malty, Sweet, Biscuit, Cereal
Joe White Maltings · Sabor y uso
Secada a una temperatura algo más alta que la malta Pilsner, da una malta base de color algo más oscuro y sabor más pleno, típica de las ales inglesas tradicionales. Ideal para todos los estilos, hasta el 100 %.
Joe White Maltings · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Traditional Ale Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Traditional Ale Malt equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Joe White Maltings · Australia