Special B MD

Color

270–350 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 72 %

Uso máximo en la receta

15 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Heavy caramel taste, raisins, figs and toffee

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Special B MD es la más oscura de las maltas caramelo. Gracias a un proceso único de doble secado, adquiere su aroma y sabor singulares. Tiene un intenso sabor a caramelo y suele asociarse al sabor a pasas de algunas cervezas de abadía belgas. Si busca menos amargor, puede sustituir las Mroost 900 y 1400 por Special B MD. Todas las maltas caramelizadas favorecen la estabilidad de la espuma a partir de un 5 % de la molienda. Esta malta caramelizada puede usarse hasta el 15 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

También forma parte de mezclas de sustitución: el detalle está en la ficha interactiva.

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica