Vienna Malt

Color

5,5–9,9 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

79,8 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

En la década de 1840, los malteros ingleses desarrollaron técnicas de secado por aire que abrirían el camino a las cervezas de color claro. Los cerveceros alemanes llevaron esta técnica a Viena y Múnich, y así nacieron esos tipos de malta. Nuestra Vienna Malt se elabora con cebada inglesa de primavera de dos carreras y se seca a una temperatura algo más alta que nuestra Best Ale Malt. El resultado es un mosto dorado con aroma y sabor dulces, a pan. Al ser una malta secada de forma convencional, puede usarse como base y es perfecta para la lager que le da nombre, la lager Vienna, entre otros estilos.

Crisp Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Crisp Malt · Reino Unido