Black Malt

Color

1.100–1.485 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

71,5 %

Uso máximo en la receta

3 %

Humedad máxima

≤ 2 %

La más oscura de nuestras maltas tostadas. Cuando necesite un color muy oscuro para stouts y porters, es una malta excelente. Pese a su fama de malta muy astringente, nada más lejos de la realidad: aporta un carácter tostado con algo de amargor y astringencia, pero también sabores a pasas de Corinto y frutos del bosque. También sirve para ajustar el color de cervezas claras, en el macerado o espolvoreada sobre el macerado en el lavado, para darles un tono rubí.

Crisp Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Crisp Malt · Reino Unido