Malta · Château / Castle Malting
Château Oat Malt
Color y análisis
- Color
- ≤ 5 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 78,5 %
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 7 %
- Proteína
- ≤ 17 %
Sabor y descripción
La malta Château Oat es producida de granos de avena descascarados. Este tipo de malta tiene un poder diastático muy bajo y extracto moderado. La malta Château Oat confiere una suavidad distinta a la cerveza. Es una malta perfecta para mejorar el cuerpo, la retención de espuma y el sabor de las cervezas oscuras. Utilizada como aditivo saborizante, potencia el sabor de galleta en la cerveza y confiere una textura única y una sensación cremosa en boca. Añade textura y sabor a cualquier cerveza oscura de tipo ingles. Cervezas oscuras, porters, stouts, ales inglesas robustas, cervezas de invierno. Hasta el 15% de la mezcla.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Oat Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica