Château Abbey (Château Monastique for the US market)

Color

41–49 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 78 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Malta oscura belga. Germinada de modo específico y secada a una temperatura de hasta 110 °C. La malta Château Abbey es una malta pálida más tostada que aporta un sabor fuerte a pan cocido, nueces y frutas. La malta Château Abbey tiene un sabor amargo que se suaviza al envejecer y puede llegar a ser bastante intenso. Habitualmente, la malta Château Abbey se utiliza en pequeñas proporciones (10%) en la molienda para elaborar cervezas con un color intenso. Cervezas Pale Ale, cervezas abadía, porter oscura y cervezas especiales, en una amplia variedad de cervezas británicas. Hasta el 25% de la mezcla.

Château / Castle Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Château / Castle Malting · Bélgica