Malta · Briess Malt & Ingredients
Pale Ale Malt
Color y análisis
- Color
- 6,9 EBC
- Poder diastásico
- 282 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Proteína
- 11,7 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Rich malty; hints of biscuit and nuts
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Una malta totalmente modificada, de alto extracto y baja proteína, que no es solo una Brewers Malt más oscura. Su malteado propio incluye un control cuidadoso del secado en horno y reposos de temperatura especiales que desarrollan su sabor único. Uso: hasta el 100 % en ales (salvo la Kölsch) y cervezas oscuras de sabor pleno; 10 % o más en todos los estilos salvo los más claros, para añadir sabor; 10-15 % en estilos de alta densidad como la Bock, más en cervezas de baja densidad.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Pale Ale Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Pale Ale Malt equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.