Comparativa de maltas
Roasted Tibetan Purple Malt vs Carafa Special Type 2
Roasted Tibetan Purple Malt es una malta tostada de Voyager Craft Malt; Carafa Special Type 2, una malta tostada de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (1.100–1.300 y 1.100–1.200 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 65 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Roasted Tibetan Purple MaltVoyager Craft Malt | Carafa Special Type 2Weyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Voyager Craft Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.100–1.300 | 1.100–1.200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 65 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 3,8 |
| Proteína (%) | 9–12 | – |
| Actividad enzimática | – | Sin enzimas |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | ; Irish Stout, (nonalcoholic malt beer), American Stout, Baltic Porter, Belgian Dark Strong Ale or Quadrupel, Black Ale, Black IPA, Czech Dark Lager |
| Especificación |
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