Comparativa de maltas
Swaen Vienna Malt vs Viking Golden Ale Malt
Swaen Vienna Malt es una malta base de The Swaen; Viking Golden Ale Malt, una malta base de Viking Malt. Tienen un color parecido (9–12 y 9–14 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 80 %. Uso máximo en la receta: 100 % para Swaen Vienna Malt y 50 % para Viking Golden Ale Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Swaen Vienna MaltThe Swaen | Viking Golden Ale MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | The Swaen | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 9–12 | 9–14 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 50 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | 37–45 | ≥ 43 |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Amber Lager, Blond Ale, Export beers, Golden Ale, Märzen, Pale Ale, Porter, Vienna Lager | – |
| Especificación | – |
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