Viking Golden Ale Malt

Color

9–14 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Uso máximo en la receta

50 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 12 %

Índice Kolbach

≥ 43 %

La Viking Golden Ale Malt se elabora con cebada de primavera de dos carreras. Los parámetros del malteado se han elegido para favorecer un alto grado de modificación y un procesado fácil. Tiene un potencial enzimático reducido. Su sabor intenso aporta un gran equilibrio de notas maltosas, a galleta, dulces y a fruto seco. Es ideal para ales y lagers especiales. Su poder colorante no es demasiado alto, por lo que también sirve para una sutil corrección de color de lagers normales, con un notable matiz hacia un bonito dorado. Para todo tipo de cervezas, sobre todo ales y lagers de color dorado. Dosis de hasta el 50 %.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia