Comparativa de maltas
Swaen Munich Dark Malt vs Munich
Swaen Munich Dark Malt es una malta base de The Swaen; Munich, una malta base de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (15–25 y 18–22 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 79 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Swaen Munich Dark MaltThe Swaen | MunichVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | The Swaen | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 15–25 | 18–22 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,7 | 9–11 |
| Índice Kolbach (%) | ≤ 48 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 75 | ≥ 80 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Alt, Amber beers, Bockbier, Brown Ale, Dark Lagers and Ales, Märzen, Stout | – |
| Especificación | – |
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Swaen Munich Dark Malt (The Swaen)