Comparativa de maltas
Platinum Swaen Smoke Malt vs Viking Smoked Malt
Platinum Swaen Smoke Malt es una malta ahumada de The Swaen; Viking Smoked Malt, una malta ahumada de Viking Malt. En color, 4–12 EBC frente a ≤ 10 EBC: Platinum Swaen Smoke Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a ≥ 81 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Platinum Swaen Smoke MaltThe Swaen | Viking Smoked MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | The Swaen | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Ahumada | Ahumada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 4–12 | ≤ 10 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | ≥ 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 9 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | 36–44 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 75 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Alaskan Ale, Lager, Scottish Ale, Smoked beers, Specialty beers | – |
| Especificación | – |
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Platinum Swaen Smoke Malt (The Swaen)